海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

海參的養殖技術

近年來，我國的海參人工育苗業得到迅猛發展，為海參的大面積增養殖提供了成熟的技術和充足的苗種。各地漁民根據當地不同的海岸灘涂、島嶼港灣的地理優勢，總結摸索出多種形式不同、方法各異的海參人工養殖新技術。

1、海上“筏養”法

筏式養殖就是使用類似養魚的網箱在海上進行海參的人工養殖。筏式養殖的海區最好要選擇三面環山、背風流緩、水深5-9米的優良港灣。網箱用板材或是粗細適中的原木制成邊長4米或是6米，高度可根據海水的深度和潮差大小定在3-4米。

每年的春秋兩季，當海水溫度達到8-12℃，是投放海參幼苗的最佳時節。這時，養殖車間里的海參幼苗每千克約為200-400頭，因為個體較大，身體強健，這時投苗，成活率可達95%以上。像這樣6米見方的網箱，可投放每千克200頭左右的海參苗種20-25千克左右。

在餌料和浮泥比較多的海區，網箱上的食物基本能夠滿足海參的需求。如果發現食物不夠，就要進行喂食。最簡單的辦法就是選擇流水通暢的海區，拖一些微生物含量豐富的泥沙進行補充，也可以用藻類自制一些人工合成餌料進行喂養。平時要經常檢查網箱是否破損，及時清除網箱內的魚苗、螃蟹、海星等天敵以及牡蠣、海綿體等雜物。

筏式養殖海參最大的優點就是管理方便，收獲率高，一般需要經過2年左右的時間，就可以收獲成品海參了。

2、海灘 “圈養”法

凡有蝦池、鹽池，略加改造就可以進行養殖。還可以在海邊灘涂挖土建池。通常選擇不易風浪潮破壞的灘涂建池。池的大小、形狀依地理環境而定，一般要求長不少于50米，寬不少于30米, 水深最低潮時在0.8-1.3米之間。“圈養池”設進出水閘門各一個或多個，閘門處要安裝過濾網，防止魚類和各種敵害進入。

池底模擬海底自然形狀，用石塊、空心磚堆積成長條壟狀，并留有空間作為海參棲息安家的地方。池底要盡可能地保持海參的原生態環境，應移植各種海藻如海帶、裙帶菜、海草和附著性硅藻類等。投苗前，要對養殖地進行消毒、曝曬。消毒一般采用石灰水等潑酒。

池中苗種投放密度一般為每平方10-15個。海灘圈養的換水主要利用海水漲落潮差來進行水體交換，也可以利用人工交換水。一般要求每天的換水量在1/3-1/4左右。圈養海參的餌料以天然餌料為主，根據季節水溫、海參個體、放養密度適當添加人工合成餌料。

圈養海參具有投資小、易管理、接近自然環境、海參回收率高、生長快的特點。圈養海參的生長周期一般為兩年左右。

3、海底“播養”法

這種方法主要是彌補海參天然繁殖的不足，通過人工投放海參苗來增加海區海參密度，從而增加海參的產量。在水溫適宜的春秋季節，自然水溫達到8-10度時，選擇天氣晴朗、風平浪靜的日子，將2-3公分以上的海參苗裝入網袋或竹筐內，由潛水員潛入海底放入礁石間，讓其自然爬行、疏散，自由選擇安家的地方。底播的密度一般在每平方米６-７個。底播時應注意池中溫度與海區溫度的溫差，一般不能超過２度。海區要選擇流水平緩，餌料豐富，敵害較少。礫石與泥沙相間地海區。

這種方法主要特點是簡單易操作、費用低，海參生長在自然環境，生長速度較快，一般２年時間即可收獲。

一般情況下，筏式養殖與海灘圈養、筏式養殖與海底播養結合為比較科學的養殖方法。