一、肉牛育肥對水質的要求

肉牛對水的需求量受環境溫度、生產性能、體重、飼料類型和采食方式等因素影響，要求水質清潔衛生，理化指標、細菌含量、農藥殘留及有毒物質等需符合相關標準。

通常采用自由飲水的方式，每個牛欄內設有飲水裝置，最好安裝在靠近糞尿溝的一側或上方，使流出的水迅速進入溝中，避免弄濕牛欄。

冬季肉牛以秸稈為主食，由于水分流失嚴重，鹽分減少，容易導致毛色干燥、無光澤，影響食欲與健康。因此，冬季飲水和補鹽尤為重要。

二、提高肉牛采食量的方法

(1)日糧中精料與粗料合理搭配，先粗后精，少添勤喂，更換草料時要逐步過渡。粗飼料經過粉碎、軟化或發酵后與精料混合，條件允許時可制成顆粒飼料。當精料較少時，可以精帶粗、少添勤喂，并適當提供青綠多汁飼料。

(2)采用自由采食方式，確保每頭肉牛有45～70厘米的食槽間距；食槽表面應光滑；每次上料時間不少于2～3小時；剩料不應超過3%～5%；拴系時頸鏈長度應充足。

(3)夏季注意防暑降溫，盡量在早晚涼爽時段飼喂，或夜間增加一次喂食；飼料不要堆積在食槽中，防止發熱變酸。飲水要充足，冬季水溫應稍高，夏季則應較低。

(4)注意日糧中的蛋白質和纖維平衡，避免因精料過多、粗料不足而引起瘤胃輕度酸中毒，可用瘤胃緩沖劑緩解。提高精料的能量和蛋白濃度，減少精料用量，增加粗料供給。可在飼料中添加增食劑和健胃藥，促進肉牛采食。此外，適量添加糖蜜于粗料中，也能提高采食量。

三、肉牛的飼喂方法

在肉牛飼養管理中要做到槽凈、草凈、料凈、水凈、棚凈和牛體凈，每次添加的草、料、水都要讓牛吃光喝光。做到“寸草鍘三刀”，拌料均勻，才能保證牛健康增膘。

肉牛飼料在喂前需要進行加工。精料粉碎過細不易消化，過粗則牛不愛吃。根據日糧中精料比例決定飼喂方式。精料較少時，可多次添加，讓牛多吃些粗料；精料較多時，可與粗料混合飼喂。粗料應切短后投喂，以提高采食量并減少浪費。

在肉牛育肥階段，當精料占比超過60%時，粗料可適當切得長一些。野草類可直接投喂，無需切短。塊根、塊莖和瓜類飼料喂前必須切成小塊，不可整喂，以免造成食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等雖然含水量高，但干物質與精料相近，可適當減少精料用量。這類飼料適口性好，牛愛吃，但不宜過量，以防出現前胃弛緩、臌脹等問題。

飼喂肉牛以全混合日糧為佳，也可將精料與粗料混合飼喂。飼喂前3～4小時，將處理好的秸稈（如青貯飼料）、副料（如糟渣類）和精料混合，分層鋪勻，加入飼料總量40%～50%的水，喂時拌勻。

飼喂肉牛要做到“三定”：定專人飼養，便于掌握牛的采食情況，及時發現異常現象；定飼喂時間，一般每天5時、17時兩次喂食，夜間最好再補充一次；每次喂食前先喂少量干草或秸稈，再喂拌料，1小時后再飲水，飲水溫度應在15～25℃之間，夏季可適量加鹽，以防脫水；定喂料量，不能忽多忽少。飼養員還需觀察牛的采食、排便和反芻情況，小病及時治療，大病及時淘汰。

一般飼料中的水分不足以滿足牛體需求，必須額外補充飲水，建議采用自由飲水方式，干物質與水的比例為1:5。