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豬的經濟用途分類詳解 脂肪型腌肉型鮮肉型豬的特點與區別

佚名
佚名網編
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從豬肉的經濟用途來看，由于消費者需求、飼料效率及育種偏好等因素的影響，經過長時間的選育，豬逐漸形成了三個主要的經濟類型。

豬經濟用途分類

1、脂肪型豬

脂肪型豬的主要特點是生產脂肪量較高，脂肪占胴體比例為55%-60%，膘厚超過4.5厘米，瘦肉占比約30%。這類豬體型較大，體軀深且寬，額頭較寬但稍短，下巴略顯松弛，胸部寬廣，背部較短且寬，臀部飽滿，體長與胸圍大致相等或超出2-5厘米，皮膚薄且毛發稀疏，肉質細膩，具備早期積累脂肪的能力，第6-7肋間的膘厚可達6厘米以上。

此類豬通常性格溫和，但繁殖能力稍弱。中國廣西的陸川豬、湖南的寧鄉豬以及國外的巴克夏豬均屬于這一類型。

2、腌肉型豬

與脂肪型豬相反，腌肉型豬的瘦肉比例達到55%-60%。這種豬主要用于制作腌肉和火腿。

其外形呈流線型，軀干較長但不深，胸部異常豐滿，肩膀線條清晰，背部結實且修長，背部線條與腹部線條平行。后腿特別發達，四肢高挑且粗壯有力。體質健壯，性格活躍，生長迅速，產仔數量較多。

此類豬對蛋白質飼料的需求較高。金華豬、長白豬和大約克夏豬等品種屬于這一類型。

3、鮮肉型豬

鮮肉型豬主要用于供應新鮮肉類。其胴體中肥肉與瘦肉的比例接近50%，膘厚在3.5-4.5厘米之間。

這類豬的外形介于脂肪型和腌肉型之間，體型適中，背部寬闊，軀干略顯短粗，后背部分豐滿。體質堅實，性格溫和，適應環境能力強。

我國大部分改良品種歸為此類型。