4周齡以上至70日齡選人種用或轉人肥育前的鵝稱為仔鵝。此階段是鵝骨骼、肌肉和羽毛生長最快的時期，對飼料的消化吸收力和對外界環境的適應性及抵抗力都較強。

由于仔鵝的消化器官已較發達，消化道增大，消化能力不斷增強，采食量逐漸增加，能大量地利用青綠飼料，飼養方式上應以放牧或舍飼飼喂青飼料為主，這不僅節約了精飼料，而且放牧又能得到充分的運動，體質與生活力得到增強。

仔鵝生長快，需要的養分多，故在放牧的基礎上，還要堅持補飼，以免引起換羽不一而影響生長發育。開始放牧時，每次喂7~8成飽才出牧。以后逐漸減少放牧前的補飼。過渡到以放牧為主，補飼為輔。一般40日齡后，仔鵝即可淪河散養，僅在喂食和晚上才趕上岸，但在12月份至翌年的3月底前，即使60日齡前的鵝，都不可下水，否則易患疹病。

放牧的河水深以1.5-2m為宜，每平方米放3~5只為好。河岸上應搭建鵝櫥，以避風雨和鵝群過夜。隨著鵝長大，放牧鵝群不宜過大，一般每群百只左右，便于1人放牧管理，大群不宜超過500~600只。

為保證放牧鵝能多采食清潔的青綠飼料，晴朗緩和天氣，可整天放牧。遇到特殊情況，如陰雨天或青綠飼料時不足要照常補喂青何料。天氣炎熱時，要適時休息和放水，避開中午的烈日照射。放牧前要對鵝群進行檢查，如有疫情要及時注射疫苗，勿在疫區放牧。

放牧途中，要慢，地犯趕鵝群，以免造成互相擁擠踏傷。鵝回舍前，讓鵝在水中洗凈身上的污泥，在舍外休息喂料，然后趕人舍內，以免弄濕舍內地面。

補飼的精料以糠麩、稻谷為主，以及適量粉碎的豆餅和玉米等，也可采用大肉鴨料。由于仔鵝階段既長骨頭又要長肉，要有足夠的磷、鈣來供給骨骼的生長，否則往往出現腳軟、乏力，不能支持體重，故飼料中應加入2.5%的貝殼粉、2%的骨粉、0.3%的食鹽以及必需的微量元素。

在生產中可發覺，當鵝肩部與腿側長出新羽時，增重較快，食欲最旺;而當其背腹的絨毛開始脫落更換新羽時，增重速度雖慢，但如果營養不足會影響換羽，這時應補喂些熱能飼料和蛋白質飼料，一般以糠麩為主，摻些糧食、餅類、煮熟的土豆等。

補飼采用的參考配方（%)如下：玉米粉20、魚粉4、花生赦4、米糠10、統糠印、食鹽0.5、骨粉0.5、生長素及抗生素1。

注意要將精飼料與青飼料以1:4的比例配制成半干半濕狀喂給，補飼量視草情、鵝情而定，一般每日只補飼精料100~200g。經放牧和補飼管理，至70日齡時，仔鵝體重可達2.5kg，大型鵝種中仔鵝的體重更大，一般大型鵝可進行強制育肥。