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大黃魚，又叫大黃花魚，是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。大黃魚鮮食可紅燒、清燉、生炒等，可以烹飪成幾十種風(fēng)味各異的菜肴。其中咸菜大黃魚是舟山人待客的家常菜，而松鼠黃魚則是上海傳統(tǒng)名菜。大黃魚的鰾可以加工成名貴的海珍品魚肚，也是餐桌上的佳肴。

由于大黃魚的營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，所以關(guān)于大黃魚的人工養(yǎng)殖業(yè)也隨之興起。目前大黃魚有網(wǎng)箱、圍網(wǎng)與土池等多種養(yǎng)殖模式。

其中激流海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚，又叫深海養(yǎng)殖，采用新技術(shù)飼養(yǎng)，無論是體形還是口味，和野生大黃魚的相似度都高達(dá)80%~85%，這是丹山特有的養(yǎng)殖方式。這種養(yǎng)殖方式出產(chǎn)的大黃魚是目前為止最為接近野生大黃魚的養(yǎng)殖方式。

我們采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖放養(yǎng)的魚種一般要選擇體型勻稱、體質(zhì)健壯、體表鱗片完整、無病無傷的。且在同一網(wǎng)箱中放養(yǎng)的魚種規(guī)格要一致。

大黃魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖要經(jīng)常換洗網(wǎng)箱，一般一個(gè)月?lián)Q洗1次。可在換洗期間對(duì)網(wǎng)箱中的大黃魚進(jìn)行挑選，挑出大與小規(guī)格的、留下中等規(guī)格的選別工作，并進(jìn)行抗菌素、淡水溶液等浸泡消毒。

在網(wǎng)箱養(yǎng)殖養(yǎng)成后期，最好在網(wǎng)箱上加蓋遮陰布幕。在水流不暢、水質(zhì)肥沃的連片網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)，要堅(jiān)持每天早、中、晚三次檢查魚的動(dòng)態(tài)，尤其是悶熱天氣，特別注意凌晨的巡視工作，防止大黃魚缺氧致死。

大黃魚的飼料一般以粉狀配合飼料或浮水性膨化飼料，配合冰凍鮐魚參魚進(jìn)行投喂。一般是每天早上與傍晚各投喂1次；越冬期間一般每天投喂1次；陰雨天氣時(shí)，可隔天1次。