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英國雞蛋市場對大雞蛋(63-73g)的需求大幅增加，大中型雞蛋的價格差距也逐漸拉大。因此，雞蛋生產商有動力提高大雞蛋的生產比例，但動物福利仍然是個遺留問題。(動物)。 1、遺傳學和日齡 決定雞蛋平均大小的最大因素可能是遺傳因素。為了獲得更大的雞蛋，農民必須選擇預備母雞供應商提供的特定品種的雞。這個品種的母雞可以生產更大的雞蛋。隨著年齡的增長，母雞的生殖系統會發生自然的變化，其中之一是生產的雞蛋的大小會變大。如果雞長到52周齡，就能看到最大的雞蛋。 2、照明 母雞下蛋的時間延遲的話，一輩子都會生更大的蛋。推遲成熟的主要因素之一是每天小雞暴露在光中的時間。 雞舍里的小雞起初每天照明20個小時，一段時間后照明時間減少到10個小時。照明時間的減少緩慢，到達產卵場后慢慢增加，雞蛋的大小會隨著雞的年齡而增加。母雞生的蛋比較大，蛋的數量就會減少。因為母雞一輩子下蛋的重量通常是恒定的。 3、預備母雞的質量 預備母雞在孵化和生長階段的管理方式會影響它們在產卵時期的表現。在良好的飼養環境下，健康的預備母雞是保證成功產蛋的基礎。經過16周的細心照顧，可以看出，要達到蛋的大小和生產目標，預備母雞必須有健康的免疫系統和生理系統。 4、飼料 Humphrey認為，判斷最佳飼料營養是優化母雞生產性能的關鍵。一系列微小的營養變化可能會增加雞蛋的平均大小，但這些變化需要家禽專家根據經驗做出正確的判斷。生產者必須注意，任何變化都是“單向的”，幾周后看到影響時要做出正確的判斷。消化感染和整個腸道健康也會影響雞的食量，影響產卵的大小。 5、一年中的溫度和時間 在寒冷的季節，母雞需要更多的能量來溫暖和保持身體，為了滿足更大的能源需求，它們吃更多的飼料。但是，如果不調整飼料的類型，就會消耗太多其他營養素，影響雞蛋的大小。相反，在炎熱的季節，母雞吃得少，所以要從飼料中獲得更高水平的營養，補充和維持雞蛋的大小。因此，夏季保持雞舍盡可能涼爽是很重要的。
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